Andres 2023 Weißburgunder Alte Reben Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase reife Birne und gelbes Kernobst treffen auf weiße Blüten, feine Brioche- und leicht würzige Noten. Dazu ein Hauch Rauch, der vom Ausbau im gebrauchten Holz kommt.

An Gaumen saftig, dicht und präzise. Die reife Frucht wird von einer klaren Säure getragen, dazu kommen feiner Schmelz und eine dezente mineralische Salzigkeit. Kraftvoll, aber nicht schwer, mit langem Nachhall.

Infos zum Wein:
Weißburgunder von über 35 Jahre alten Reben auf Kalkmergel. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und im gebrauchten Holz ausgebaut. Trocken, 13,5 % vol.

Passt hervorragend zu:

• Gebratenem Zander mit Beurre blanc
• Lachs mit Kräutern und Ofengemüse
• Kalbsfrikassee
• Geflügel in heller Sauce
• Risotto mit Pilzen
• Cremigem Ziegenkäse