Bietighöfer 2025 Sauvignon Blanc Mühlhofen Weißwein Bio

Alle Weine von Bietighöfer | 2025 Sauvignon Blanc Mühlhofen von Weingut Bietighöfer | Biowein | Biodynamisch | Demeter

Nase und Gaumen:
In der Nase Stachelbeere, frische Kräuter und eine kühle, mineralische Note. Weniger tropische Frucht, mehr Kräuter und Klarheit – erinnert tatsächlich eher an Sauvignon von der Loire.

Am Gaumen trocken, geradlinig und mit feinem Zug. Die Stachelbeere kommt wieder, dazu Kräuter und eine dezente mineralische Würze. Spontan vergoren und lange auf der Vollhefe gereift, bringt er Struktur und einen angenehmen Grip mit.

Infos zum Wein:
Trauben aus Mühlhofen in der Südpfalz, biodynamisch und Demeter-zertifiziert bewirtschaftet. Handlese, Spontanvergärung im Tonneau und lange Lagerung auf der Vollhefe. Im Keller möglichst wenig Eingriff – ein Sauvignon mit eigenständigem, eher kühlem Stil.

Passt hervorragend zu:

• Ziegenkäse und Ziegenkäse-Tarte
• Gebratenem Zander mit Kräutern
• Spargel mit Vinaigrette
• Muscheln und Meeresfrüchten
• Sushi und Sashimi
• Salaten mit frischen Kräutern