Cannolicchi X Gedrehte Pasta, 500g

Für jedes italienische Rezept gibt es die passende Pasta.
Der Name kommt von dem ähnlich aussehenden sizilianischen Blätterteigröllchen, das mit Ricottacreme und kandierten Früchten gefüllt ist. Die Nudel nimmt sehr gut Flüssigkeit auf und eignet sich wunderbar zu feinen Gemüsesaucen und Ragouts.

Rustichella ist eine Weltmarke, deren Pasta sich seit 1924 durch besten Hartweizen und abruzzisches Quellwasser auszeichnet. Familie Pedruzzi arbeitet handwerklich mit Bronzemodeln und langsamer Trocknung der Pasta bei niedrigen Temperaturen.

Die vierte Generation ist im besten Sinne konservativ. An der Herstellung der Pasta hat sich nichts geändert. Der Teig wird durch handgeschmiedete Bronzescheiben gezogen und die Pasta anschließend bis zu 56 Stunden bei einer Temperatur von 35 Grad getrocknet. Das Ergebnis ist eine raue Nudeloberfläche, perfekt für Saucen, und eine gleichmäßig bissfeste Pasta.

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Inhalt: 500g
Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Lagertemperatur: > 18 °C
Kochzeit: 7-9 Minuten