Cantalapiedra Viticultores 2025 Cantayano

Alle Weine aus Castilla Y Léon | 2025 Cantayano von Weingut Cantalapiedra Viticultores | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase reife Birne, weißer Pfirsich und etwas Zitrus. Dazu Fenchel, frisch geschnittene Kräuter, Bienenwachs und eine feine balsamische Würze. Dahinter eine salzige, kalkige Note.

Am Gaumen präzise und saftig, mit ordentlich Spannung. Reife Frucht trifft auf lebendige Säure, Kräuter und kalkige Mineralität. Nicht laut, aber dicht und mit viel Zug. Der Nachhall bleibt lange frisch und leicht salzig.

Infos zum Wein:
Verdejo aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen in La Seca. Bis zu 30 Jahre alte Reben auf sandigen, kalk- und kieshaltigen Böden. Handlese, überwiegend spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und rund acht Monate Reife auf der Feinhefe. Ungefiltert abgefüllt.

Passt hervorragend zu:

• Gegrilltem Wolfsbarsch
• Dorade mit Kräutern
• Pulpo vom Grill
• Ceviche
• Sushi und Sashimi
• Spargel mit Zitronenbutter
• Mildem Ziegenkäse