Cantina Terlan - Quarz

ICON Sauvignon Blanc aus Südtirol …

"Filigran wie die feinen Quarzeinsprenglinge im vulkanischen Porphyrgestein Terlans zeigt sich unsere Sauvignon-Selektion, die einen wahrlich bezeichnenden Namen erhalten hat. Kennzeichnend für den Quarz sind seine feine Textur und Tiefe sowie ein salziger Nachhall, die diesem edlen Weißwein mittlerweile internationales Renommee beschert haben." Rudi Kofler

Rebsorte:	100% Sauvignon Blanc
Jahrgang:	2024
Anbaugebiet:	Südtirol - Trentino
Analytisches Profil:	Alkohol: 14,00 % vol. ; Restzucker: 2,00 g/l ; Säure: 6,20 g/l
Auge:	Funkelndes gelbgrün.
Nase:	Verlockend exotisch mit einer vielschichtigen Frucht von Mango, Papaya, Limette und roter Grapefruit aber auch Kräuteraromen, die an Zitronengras, Melisse, Minze und grünen Tee erinnern, präsentiert sich dieser Sauvignon im Glas. Zudem enthüllt er verbunden mit einem Hauch von Stachelbeeren auch mineralische Feuersteinnoten.
Geschmack:	Ein äußerst interessantes Spiel erlebt man am Gaumen, wo sich die saftigen Fruchtaromen zusammen mit der feingliedrigen Mineralität zu einer beachtlichen harmonischen Fülle vereinen und einen kraftvollen sowie langen Nachhall bescheren.
Vinifikation:	Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen.
Ausbau:	Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur und Reife für 9 Monate auf der Feinhefe teils im großen Holzfass (50%) und teils im Edelstahltank (50%); Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung.
Trinktemperatur:	12°C - 14°C im Burgunderglas
Geschmack:	trocken
Genuss:	Weißer Terlaner Spargelrisotto mit Tropea-Zwiebeln und Balsamicoessig - Giancarlo Perbellini (Ristorante Perbellini)
Lagerfähigkeit:	> 10 Jahre
Allergene:	enthält Sulfite
Bewertungen:	95 Punkte - James Suckling 95 Punkte - Falstaff