Claude Riffault 2023 Sancerre blanc Les Denisottes Weißwein Bio

Alle Weine der Loire | 2023 Sancerre blanc Les Denisottes von Domaine Claude Riffault | Handlese | Biowein | Biodynamisch

Nase und Gaumen:
In der Nase kühl und zitrisch mit Limette, Zitrone und feinen Zesten. Dazu Kreide, Kalkschotter, grüne Kräuter und ein Hauch weißer Blüten. Sehr klar und präzise.

Am Gaumen straff, energetisch und ausgesprochen salzig. Salzzitrone und Zesten treffen auf eine elektrisierende Mineralität, dazu eine feine, seidige Cremigkeit. Druckvoll, aber nicht schwer – ein Sancerre mit enormem Trinkzug.

Infos zum Wein:
Die Trauben stammen aus der Lage Les Denisottes bei Sury-en-Vaux. Rund 40 bis 53 Jahre alte Reben wurzeln auf Kimmeridge-Kalk. Handlese und spontane Vergärung, anschließend 14 Monate Ausbau auf der Feinhefe in mehrfach belegten Holzfässern. Ohne malolaktische Gärung.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Meeresfrüchten
• Jakobsmuscheln mit Zitrone
• Sushi und Sashimi
• Ziegenkäse
• gegrilltem Wolfsbarsch
• Spargel mit Kräutern