Clemens Busch 2013 Riesling Sekt Brut Nature Reserve Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase reife gelbe Frucht mit Apfel und Orange, dazu florale und exotische Anklänge. Brotkruste, etwas Tabak, nasser Stein und Austernschale geben dem Duft Tiefe. Reif, aber erstaunlich frisch.

Am Gaumen feine, anhaltende Perlage, präzise Säure und eine ausgeprägte salzige Mineralität. Kraftvoll und zugleich erstaunlich klar, mit viel Zug und einem langen, würzigen Finale. Die lange Reife zeigt sich deutlich, ohne die Frische zu nehmen.

Infos zum Wein:
Der 2013er wurde nach traditioneller Flaschengärung lange auf der Hefe ausgebaut und anschließend als Brut Nature ohne Dosage degorgiert. Der Grundwein reifte zuvor zwei Jahre im Holzfass. Ein gereifter Rieslingsekt mit viel Tiefe und Charakter – am besten nicht eiskalt und aus einem großzügigen Glas.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Meeresfrüchten
• Jakobsmuscheln
• geräuchertem Saibling
• Hummer mit Butter
• Kalb mit heller Sauce
• gereiftem Comté