Dautel 2021 Sonnenberg Lemberger Bönnigheim Rotwein

Alle Weine von Dautel | 2021 Sonnenberg Lemberger Bönnigheim von Weingut Dautel | VDP | Erstes Gewächs | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase dunkle Kirsche und Holunder, dazu rauchige und würzige Noten. Kühl und dicht im Duft, mit einer feinen erdigen Tiefe.

Am Gaumen kräftig und komplex, dabei erstaunlich frisch. Die dunkle Frucht trifft auf eine lebendige Säure und feinkörnige Tannine. Vollmundig, aber ohne Schwere, mit langem, würzigem Nachhall.

Infos zum Wein:
Lemberger aus der Ersten Lage Sonnenberg in Bönnigheim. Die Trauben werden von Hand gelesen und traditionell vinifiziert. Der Rotwein reift knapp zwei Jahre im Fass – Zeit, die ihm Struktur und Tiefe gibt, ohne den Herkunftscharakter zu überdecken.

Passt hervorragend zu:

• Rinderfilet mit Pfeffersauce
• geschmorter Ochsenbacke
• Wildschweinragout
• Entenbrust mit kräftiger Jus
• geschmorten Pilzen
• gereiftem Hartkäse