Domaine des Frères 2021 La Roche Bobreau Rotwein

Alle Weine von Domaine des Frères | 2021 La roche Bobreau | Handlese | Naturwein | Biodynamisch

Nase und Gaumen:
In der Nase dunkle, gekochte Frucht und Likörkirsche, dazu Tabak und getrocknete Blüten. Eine leicht erdige Würze macht den Duft eigenwillig und spannend.

Am Gaumen saftig und dicht, mit dunkler Frucht, feiner Würze und einer klaren Cabernet-Franc-Struktur. Tabak und getrocknete Kräuter ziehen sich bis ins Finale. Kein glattgebügelter Loire-Roter, sondern ein Wein mit Ecken und Kanten.

Infos zum Wein:
Die Cabernet-Franc-Trauben stammen aus einem kalk- und tonreichen Terroir in Chinon und werden biodynamisch bewirtschaftet. Handlese, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und 15 Monate Reife in gebrauchten Burgunderfässern. Unkonventionell vinifiziert und entsprechend eigenständig im Glas.

Passt hervorragend zu:

• Entenkeule mit dunkler Sauce
• Geschmortem Rind
• Lamm mit Kräutern
• Wildschweinragout
• Gebratenen Pilzen
• Gereiftem Ziegenkäse