Eymann 2020 Merlot Réserve Rotwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase dunkle Beeren und Sauerkirsche, dazu feine Würze und ein Hauch Holz. Mit Luft kommen etwas Brombeere, Heidelbeere und dezente Röstaromen dazu.

Am Gaumen trocken, dicht und samtig, aber nicht schwer. Saftige dunkle Frucht trifft auf feines Tannin und eine frische Säure. Der lange Nachhall bleibt würzig und elegant.

Infos zum Wein:
Die Merlot-Trauben werden von Hand gelesen. Der Wein reift 16 Monate im Holzfass und wird unfiltriert abgefüllt. Mit 13 % Alkohol, 0,3 g/l Restzucker und 5,4 g/l Säure bleibt er trocken und präzise.

Passt hervorragend zu:

• Geschmorter Rinderbraten
• Lammkeule mit Kräutern
• Wildragout
• Entrecôte vom Grill
• Würziger Hartkäse
• Pilzgerichte mit dunkler Sauce