Eymann 2022 Toreye Riesling Alte Reben Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase Apfel und Zitrone, dazu feine würzige und kräutrige Noten. Klar und kühl, mit einer dezenten mineralischen Tiefe.

Am Gaumen kompakt und präzise mit lebendiger Säure. Die Frucht bleibt eher auf der frischen Seite, während Mineralität und Würze für Spannung sorgen. Straff gebaut und lang im Abgang.

Infos zum Wein:
Die Trauben stammen von bis zu 90 Jahre alten, teilweise wurzelechten Riesling-Reben. Handgelesen und spontan im Holzfass vergoren. Ein charaktervoller Riesling, bei dem alte Reben, Mineralität und straffe Struktur im Mittelpunkt stehen.

Passt hervorragend zu:

• Gebratenem Zander mit Zitrone
• Forelle mit Kräutern
• Spargel mit Vinaigrette
• Sushi und Sashimi
• Ziegenkäse
• Thai-Curry mit Gemüse