Eymann Cuvée No. 221 Riesling Extra Brut Schaumwein Winzersekt Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase reife Birne, Grapefruitzeste und Kräuterwürze, dazu feine Brioche- und geröstete Mandelnoten. Klar und kühl, mit einem Hauch Hefewürze.

Am Gaumen feine Perlage, trocken und präzise. Saftige Birne und Zitruszeste treffen auf lebendige Säure, etwas Mandel und eine kühle mineralische Note. Seidig, geradlinig und mit ordentlich Zug bis ins lange Finale.

Infos zum Wein:
100 % Riesling, spontan im Stückfass vergoren und dort auch dem biologischen Säureabbau unterzogen. Anschließend traditionelle Flaschengärung. Extra Brut aus biologischem und biodynamischem Anbau – unaufgeregt, präzise und weit weg vom belanglosen Sekt.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Meeresfrüchten
• Sushi und Sashimi
• Geräuchertem Forellenfilet
• Ziegenkäse
• Tatar vom Rind
• Gebratenen Jakobsmuscheln