Fußer 2023 Hoheburg Riesling Erste Lage Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase klar und kühl mit feiner mineralischer Würze. Dazu kommen zarte Fruchtaromen und eine zurückhaltende, steinige Art, die dem Wein Tiefe gibt.

Am Gaumen präzise und straff mit lebendiger Säure und deutlicher Mineralität. Die Frucht bleibt im Hintergrund, dafür zeigt der Wein viel Zug und eine angenehm herbe Struktur. Trocken, geradlinig und lang.

Infos zum Wein:
Die Trauben stammen aus der Ersten Lage Hoheburg östlich des Ruppertsberger Reiterpfads. Die Böden bestehen aus gelbem Sandstein, Lehm und Löss. Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan im Stahltank vergoren. Anschließend reift der Riesling 11 Monate auf der Vollhefe. Er wird ungeschönt und nur leicht filtriert abgefüllt.

Passt hervorragend zu:

• Gebratenem Zander mit Kräutern
• Saibling mit Zitronenbutter
• Jakobsmuscheln
• Kalbsrücken mit heller Sauce
• Spargel mit Vinaigrette
• Ziegenkäse mit Kräutern