Groszer Wein Pet Nat

Pet Nat steht im Französischem für petillant (prickelnd) naturel (natürlich). Das ist eine fast in Vergessenheit geratene Urform der Sektherstellung. Der Wein weist eine karminrote hefetrübe Farbe auf, die Nase zeigt einen intensiven Duft nach Cassis und Himbeeren, am Gaumen kühle Frucht, zierliche Perlage und zarter Hefeton.

Die Trauben für den Pet Nat wachsen auf schieferhaltigen Hängen am Königsberg auf einer Seehöhe von bis zu 350 Metern. Der Wein zeigt dadurch sowohl brillante Mineralik wie auch eine kühle Frische.

Die Trauben werden geerntet, gepresst und spontan vergoren. Mitten in der Gärung wird der Most mit Restsüße in die Flaschen gefüllt, damit die Gärung in der Flasche weitergeht und Kohlensäure gebunden wird. Die verbliebene Gärhefe wird nicht entfernt , das Ergebnis ist ein vielschichtiger Pet Nat mit viel Frucht und feinem Hefeton. Ein intensiver Duft nach Himbeeren, Cassis, kühle Frucht am Gaumen, eine karminrote Farbe, zierliche Perlage und zarter Hefeton macht diesen Pet Nat aus.

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Fakten:

Sorten	Gemischter Rotwein-Satz aus Blaufränkisch, Rotburger und Merlot
Bodenart	Lehm und Schiefer
Lese	Handlese
Ausbau	Edelstahl
Trinktemperatur	16-18 Grad
Lagerpotential	5 Jahre aber am besten gleich trinken
Verfügbarkeit	sehr limitierte Stückzahl