Luis Anxo Rodriguez 2021 Viña de Martin Escolma

Alle Weine aus Ribeiro | 2021 Viña de Martin Escolma von Luis Anxo Rodriguez | Spanien | Handlese 

Nase und Gaumen:
In der Nase reife Zitrusfrucht und weißes Steinobst, dazu feine Kräuter. Rauch, Feuerstein und nasses Gestein sorgen für eine kühle, leicht herbe Würze.

Am Gaumen konzentriert und trotzdem erstaunlich fein. Straffe Säure, markante Mineralität und ein gut eingebundener Hauch Holz geben dem Wein Spannung. Trocken, klar und sehr lang im Finale.

Infos zum Wein:
Der Escolma ist der Spitzenweißwein von Luis Anxo Rodríguez aus dem Ribeiro. Treixadura bildet die Basis, ergänzt durch Lado, Torrontés und Albariño. Die Trauben stammen aus alten, ertragsarmen Parzellen, werden spontan vergoren und rund zwölf Monate in großen Eichenfässern ausgebaut. Danach folgt weitere Flaschenreife.

Passt hervorragend zu:

• Gegrilltem Steinbutt
• Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
• Hummer und Krustentieren
• Kabeljau mit Kräutern
• Gebratenem Kalbsfilet
• Geflügel mit heller Sauce
• Gereiftem Comté