Ökonomierat Rebholz Pi No. Cuvée IX Extra Brut Schaumwein Winzersekt Bio

Alle Weine von Rebholz | Pi No. Cuvée IX Extra Brut vom Rotliegenden von Weingut Ökonomierat Rebholz | Pfalz, Deutschland | Biowein | Biodynamisch | Respekt

Nase und Gaumen:
In der Nase feine Hefenoten, Birne, Apfel und Pfirsich. Dazu Grapefruit, wilde Kräuter und kühle, kalkige Mineralität. Klar, tief und sehr präzise.

Am Gaumen kompakt und lebendig, mit feiner Kohlensäure und saftiger Frucht. Dazu salzige Mineralität, Kräuter und florale Noten. Trocken, animierend und mit langem Nachhall.

Infos zum Wein:
Aus Pinot Noir, von Hand gelesen und als Ganztrauben gepresst. Nur die erste Pressfraktion wurde verwendet. Der Grundwein reifte in gebrauchten kleinen Holzfässern, anschließend drei Jahre auf der Flasche. Ohne Dosage degorgiert, Extra Brut.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Meeresfrüchten
• Jakobsmuscheln
• Zander mit Kräutern
• gebratenem Spargel
• Geflügel mit Zitronenbutter
• feinen Fischvorspeisen