Rinder-Beinscheibe Bio

 In kaum einem Stück Rind steckt mehr Geschmack als in der Beinscheibe - perfekt für Suppen und Schmorgerichte

• ideal für Schmorgerichte und Rinderkraftbrühe
• langsam schmoren lassen, dann werden die Fasern butterweich
• saftig

Rinderkeulen reifen wir im Talg, das ist eine sehr traditionsreiche Methode der Fleischveredelung, bei der sehr angenehme, milde und nussige Aromen entstehen. Sie verbinden sich auf ideale Weise mit dem Duft sanft geschmorter Zubereitungen wie Rinder Ossobuco oder Wiener Saftgulasch. Aber auch für eine kräftige Rinderbrühe geht nichts über die Rinderbeinscheibe als Suppenfleisch. 

Beinscheiben enthalten reichlich Bindegewebe, deshalb sollte das Fleisch geschmort werden, bis sich diese anfangs zähen Fasern auf geradezu magische Weise in zarten Bratensaft verwandeln. 

Unter Gulaschköchen gibt es bekanntlich verschiedene Glaubensrichtungen, nicht nur was die Wahl der richtigen Paprikasorten betrifft, sondern auch, wenn es um das perfekte Fleisch geht – wir meinen: Gulasch aus dem dicken Bug, einem Teil der Schulter, kann sensationell schmecken. Aber mit der Beinscheibe als Suppenknochen wird es immer noch ein bisschen besser.

Aufgetaute Ware

Geschnittene Rinderbeinscheiben haben nur eine relativ kurze Haltbarkeit. Damit diese immer möglichst frisch bei Ihnen ankommen, werden sie bei uns meist tiefgekühlt gelagert und als aufgetaute Ware an Sie geliefert. Auf Haltbarkeit und Geschmack hat dies keinen negativen Einfluss.

Weitere Informationen:

Gewicht:	Je Scheibe ca. 300-600g
Rasse:	Angus Rind, Murnau Werdenfelser, Braunvieh
Herkunft:	Siebenbürgen - Rumänien, Niederbayern - Deutschland
Art:	Frischfleisch
Artikelzustand:	Frischware
Lagerung:	bei < +7 °C im Kühlschrank lagern
Verpackung:	vakuumiert
Mindesthaltbarkeitsdatum:	8 Tage
Zubereitung:	Zum Braten, als Schmorgericht, Ossobuco oder für eine kräftige Rindersuppe

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Eine Rinder-Beinscheibe mit einem Gewicht 300 - 600g reicht in der Regel für 2-3 Portionen.

• Rinderbeinscheibe aus Niederbayern
• Angus Rinderbeinscheibe aus Siebenbürgen

Angus Rindfleisch stammt von unserem Land.Luft Biohof aus Siebenbürgen. Unsere Rinder werden auf der Weide geboren, gemästet und auf der Weide geschlachtet. Die Zerlegung des Biorindfleischs erfolgt in unserer betriebseigenen Bio-Metzgerei vor Ort.