Roc des Anges 2021 Iglesia Vella Weißwein Bio

Alle Weine aus Roussillon | 2021 Iglesia Vella von Roc des Anges | Roussillon, Frankreich | Handlese | Biowein | Biodynamisch

Nase und Gaumen:
In der Nase Rosmarin, Thymian und Lavendel, dazu Pinie, Zitronenzeste und reife Mirabelle. Ein Hauch geröstete Mandel gibt dem Ganzen etwas Würze.

Am Gaumen straff, präzise und salzig. Gelbe Frucht trifft auf kühle Schiefermineralität und mediterrane Kräuter. Die Säure hält den Wein lange auf Spannung, im Nachhall kommen wieder Mandel und Kräuter durch.

Infos zum Wein:
100 % Grenache Gris von über 70 Jahre alten Reben auf kargen Schieferböden im Roussillon. Die Weinberge liegen bei einer alten Kirche – daher der Name Iglesia Vella. Biodynamisch bewirtschaftet und von Hand gelesen.

Passt hervorragend zu:

• Gegrillter Wolfsbarsch oder Dorade
• Seeteufel mit Zitronen-Kräuter-Sauce
• Perlhuhn mit Rosmarin und Thymian
• Kalbsfilet
• Steinpilzrisotto
• Fenchel aus dem Ofen
• Ziegenkäse