Roc des Anges 2022 Imalaya blanc Weißwein Bio

Alle Weine aus Roussillon | 2022 Imalaya blanc von Roc des Anges | Roussillon, Frankreich | Handlese | Biowein

Nase und Gaumen:
In der Nase weiße Blüten, kandierte Zitronenschale und weißes Steinobst, dazu geröstete Pistazie, Ingwer und nasser Stein. Im Hintergrund etwas feines Holz.

Am Gaumen zunächst voll und saftig mit reifem Steinobst, dann immer zitrischer und straffer. Die Säure übernimmt, dazu kommen feine Herbe, salzige Mineralität und ordentlich Druck. Sehr geradlinig und frisch, mit einem langen, fast elektrischen Finale.

Infos zum Wein:
100 % Carignan Gris aus dem Piémont Pyrénéen. Die alten Reben stehen auf Schiefer und Granit in rund 500 Metern Höhe; ein großer Teil wurde bereits 1961 gepflanzt. Spontane Vergärung und Ausbau im gebrauchten Holz.

Passt hervorragend zu:

• Steinbutt mit Zitronenbutter
• Jakobsmuscheln
• gebratenem Zander
• Langusten und Krustentieren
• Geflügel mit Ingwer und Zitrone
• cremigem Risotto mit Pilzen