Roc des Anges 2022 Reliefs Rotwein Bio

Alle Weine aus Roussillon | 2022 Reliefs von Le Roc des Anges | Handlese | Roussillon, Frankreich | Biowein | Biodynamisch

Nase und Gaumen:
In der Nase Schwarzkirsche, dunkle Pflaume und Brombeere, dazu Garrigue, schwarzer Pfeffer und ein Hauch Tabak. Graphit und etwas Rauch bringen eine kühle, herbe Note ins Spiel.

Am Gaumen dunkel und saftig, mit kräftiger, aber frischer Struktur. Feinkörniges, festes Tannin trifft auf lebendige Säure, dunkle Beeren und würzige Kräuter. Im langen Finale kommen Schiefer, Süßholz und feine Bittertöne durch.

Infos zum Wein:
Eine Cuvée aus alten Carignan-, Grenache-Noir- und Syrah-Reben, ergänzt um einen kleinen Anteil Lledoner Pelut. Die Reben wachsen auf kargen Schieferböden am Nordhang der Força Réal. Handlese, spontane Vergärung mit ganzen Beeren und ganzen Trauben, anschließend Ausbau in Beton und 500-Liter-Fässern. Biologisch und biodynamisch zertifiziert.

Passt hervorragend zu:

• geschmorter Lammkeule
• Entenbrust mit dunkler Fruchtsauce
• Rindersteak vom Grill
• Wildschweinragout
• Lamm-Tajine mit Gewürzen
• Pilzragout mit Kräutern