Saint-Cyr 2022 Melo Rotwein Bio

Alle Weine von Saint-Cyr | 2022 Melo von Domaine Saint-Cyr | Frankreich | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Naturwein | Ungeschwefelt

Nase und Gaumen:
In der Nase rote Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen, dazu etwas Kräuterwürze. Frisch, hell und leicht wild.

Am Gaumen saftig und lebendig, mit viel roter Frucht, frischer Säure und feinem Gerbstoff. Die Kohlensäuremaische bringt eine schöne Leichtigkeit, während Pinot Noir und Chardonnay für etwas mehr Tiefe und Zug sorgen.

Infos zum Wein:
Eine ungewöhnliche Cuvée aus Gamay, Pinot Noir und Chardonnay von rund 40 Jahre alten Reben auf Ton-Kalk-Böden. Die drei Sorten werden gemeinsam in einer kalten Kohlensäuremaische vergoren, anschließend reift der Wein teils in Beton, teils in alten Fässern. Naturwein aus dem Beaujolais, unfiltriert und in kleiner Auflage.

Passt hervorragend zu:

• Entenbrust mit Kirschsauce
• Coq au Vin
• gebratener Saibling mit Kräutern
• geschmortes Schweinefleisch
• Ratatouille und gegrilltes Gemüse
• Pilzragout