Salzl - 3-5-8 Premium

Ein ganz Großer Wein, trinkanimierend mit sehr, sehr viel Potenzial!

Die Familien Salzl bezeichnet den 3-5-8 nach den Fassnummern die in dieser Cuvée bei der Erstauflage im Jahr 1993 Eingang fanden.

Der Salzl 3-5-8 Premium ist das Flaggschiff unter den Rotwein Cuvees von Salzl: Extrem dicht und kraftvoll, beeindruckend elegant mit weichen Tanninen, äußerst facettenreich und spannend bis zum letzten Schluck. Ein Spitzenwein mit hohem Genussfaktor!

Rebsorten:	Cabernet Sauvignon und Merlot
Jahrgang:	2019 und 2020
Analytisches Profil:	2019: Alkohol: 14,5% vol. ; Säure: 5,00 g/l ; Restzucker: 1,10 g/l 2020: Alkohol: 14,0% vol. ; Säure: 4,90 g/l ; Restzucker: 1,10 g/l
Trinktemperatur:	16°C  – 18°C
Auge:	Dunkles, fast schwarzes Rubingranat, violette Reflexe.
Nase:	In der Nase angenehm würzig-fruchtig, Johannisbeerkraut, roter leicht angerösteter Paprika, Rumtopf, Schwarztee, Oliven, vegetabile Noten, etwas Pfefferminz, Dunkle Schoko, Zwetschkenröster, Beerenkonfit, leicht nach Räucherspeck, etwas Vanille und Süßholz.
Geschmack:	Am Gaumen breitet sich die dunkle, reife Frucht schön am ganzen Gaumen aus, dahinter gleich viel frische Kräuterwürze, salzige Mineralik, etwas Feuerstein und saftige Tannine, Cassis, Brombeeren, Heidelbeeren, schwarzer Pfeffer, Zwetschken, Dörrobst, Schoko, etwas Lavendel und Veilchen, Eukalyptus, herrlich eingebundene Röstaromatik, viel Schmelz, dicht, kraftvoll und doch elegant und weich mit einem ewig langem Abgang.
Ausbau:	24 Monate im kleinen Eichenfass (100 % neues Holz).
Vinifizierung:	Traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30 °C, Maischestandzeit 20 Tage, anschließend biologischer Säureabbau.
Boden:	Sandboden sowie Schwarzerde aus lehmigem Schluff mit hohem Kiesanteil.
Ertrag je Hektar:	25 hl
Speisenbegleitung:	Intensive Fleisch- und Wildgerichte, würzige Käsesorten.
Bewertungen:	93 Punkte - FALSTAFF (2018) 94 Punkte - À La Carte Weinführer (2019)
Allergene:	enthält Sulfite