Anbieter: Terroir al Límit

Terroir al Límit - DITS DEL TERRA

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Beschreibung

Ein Wunder in Samt und Seide aus dem Priorat.

Ein sehr floraler, reinsortiger Carignan. Spontan vergoren - Terroir pur.

Nur im großen, 10 Jahre alten Fuder ausgebaut. Für diese karge, extrem heiße Gegend mit nichts als Schiefergestein und sängender Sonne, ist der Wein ein Wunder in Samt und Seide

Durch die Ausrichtung des Weinberges nach Süden hin, bringt er mehr Frische und Vibration mit als der Arbossar - unfassbar. 

Rebsorte:  100% Carignan (Cariñena)
Jahrgang: 2019
Anbaugebiet: Spanien - Priorat
Analytisches Profil:  Alkohol: 14,0% vol. ; Restzucker: 0,50 g/l ; Säure: 5,00 g/l
Auge: Dichtes Purpur mit violetten Reflexen und einem dunklen Kern.
Nase: Satte Nuancen von Brombeere, Cassis, dunkler Pflaume und getrockneter Feige. Holzwürze, mineralische Noten und ein Hauch Vanille runden das Bukett perfekt ab.
Geschmack: Extrem ausdrucksstark, würzig und körperreich. Das Tannin ist perfekt eingebunden und fein geschliffen. Brombeere, dunkle Kirsche und knackiger Schiefer glänzen an der Seite von Eichenholznoten. Langer Nachhall.
Ausbau:

60 Jahre alte Rebstöcke.

Diese stehen in Weinbergen 400 Meter über dem Meeresspiegel, wo sie unter der heißen Sonne des Priorats hocharomatische Beeren hervorbringen.

Nach der sorgfältigen Lese von Hand presst Dominik Huber die ganzen Früchte und vergärt den Dits del Terra mithilfe wilder Weinbergshefen. Danach presst er die Maische ab und vergärt den Wein ein zweites Mal. 16 Monate in Eichenholzfudern und Zement runden den Rotwein ab.
Produktion: 4000 Flaschen
Trinktemperatur: 16°C - 18°C
Geschmack: trocken
Genuss: 

Gegrillte Rinderhüfte, Lammkeule in Kräuterkruste, Pasta mit Hackbällchen und dunkler Schokoladenmousse. Aber auch ein toller Begleiter zu einem Tapas-Abend!

UND: auch solo ein Traum!
Lagerfähigkeit: 2024 - 2040
Allergene: enthält Sulfite
Bewertungen: 95 Punkte - James Suckling 95 Punkte - Parker

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