Valfaccenda 2023 Roero rosso Rotwein Bio

Alle Weine aus dem Piemont | 2023 Roero rosso von Weingut Valfaccenda | Italien | Handlese | Naturwein | Biowein | Biodynamisch

Nase und Gaumen:
In der Nase reife Kirschen und rote Beeren, dazu Erde, Leder, Unterholz und eine feine würzige Note. Nicht laut, eher tief und etwas wild.

Am Gaumen saftig und elegant, mit schöner Säure und samtigem Tannin. Rote Kirsche, dunkle Erde und eine fast salzige Mineralität treffen auf feine Teer- und Kräuternoten. Schlank im Auftreten, aber mit ordentlich Griff.

Infos zum Wein:
100 % Nebbiolo aus Canale und Santo Stefano Roero, von sandigen Böden mit Lehmanteilen. Handlese, biologische und biodynamische Bewirtschaftung, natürliche Vergärung. Die Trauben werden rund zwei Wochen auf der Maische vergoren, anschließend reift der Wein im Holz und weiter auf der Flasche. 13,5 % vol., trocken.

Passt hervorragend zu:

• Tajarin mit Trüffel und Parmesan
• Brasato al Barolo
• Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse
• Kaninchen mit Rosmarin
• Ossobuco mit Gremolata
• Pilzragout mit Polenta
• Gereiftem Castelmagno