Weingut Nicolussi-Leck - Sauvignon Blanc „Karolina“

Sauvignon Blanc aus Südtirol.

Der Sauvignon Blanc hat sich in seinen weniger als 200 Jahren in Südtirol zu einer echten Kultsorte gemausert. Der ursprünglich aus Frankreich stammenden Sorte sind rund 450 Hektar Anbaufläche gewidmet.

DIE LAGE

Der Sauvignon Blanc Karolina gedeiht auf 350–400 m. Höhe direkt unter der Ruine Leuchtenburg auf Schotter, Lehmböden und Porphyr Grundgestein und verleiht ihm einen einzigartigen Charakter. «Karolina» zeigt sich sehr sortentypisch und bereitet großen Trinkgenuss!

Rebsorte:	100% Sauvignon Blanc
Jahrgang:	2023
Anbaugebiet:	Südtirol - Trentino
Analytisches Profil:	Alkohol: 14,30 %vol. ; Restzucker: 2,00 g/l ; Säure: 6,50 g/l
Auge:	Strohgelbe Farbe mit leichten Grüntönen.
Nase:	Das Bouquet verströmt einen Duft, der an reife Zitronen, Holunderblüten, grüne Peperoni, Melisse und Wiesenkräuter erinnert.
Geschmack:	Am Gaumen präsentiert er sich sehr balanciert. Säure, Mineralik, Cremigkeit, Frucht und Fülle stehen im Einklang. In der Aromatik erinnert er an gelbe exotische Früchte, Mandarine und Zitronengras.
Ausbau:	Nach der von Hand durchgeführten Lese erfolgt eine kurze Mazeration und sanfte Ganztraubenpressung. Nach anschließender natürlicher Sedimentation und Trennung von den Trubstoffen, erfolgt die Gärung sowie Lagerung auf der Feinhefe unter kontrollierter Temperatur im großen Holzfass (50%), Tonneau (10%) und Edelstahl (40%).
Trinktemperatur:	10°C - 12°C
Geschmack:	trocken
Genuss:	Süßwasserfisch, Gemüse-Pie, Gemüseflan, Quiche
Lagerfähigkeit:	2022 - 2027
Allergene:	enthält Sulfite
Bewertungen: