Weinkellerei Kurtatsch - Caliz Südtirol Chardonnay DOC

CALIZ - Vorzeige Chardonnay aus Südtirol!

Der Name „Caliz“ leitet sich von den lateinischen Begriffen Calix (Kelch) und Calx (Kalkstein) ab. Der Chardonnay Caliz wächst ausschließlich auf leichten Schotterböden mit hohem Dolomit-Kalk Anteil.

Die großen Tag/Nacht Temperaturdifferenzen verleihen dem Wein zusätzlich Würze, der Abgang des Caliz ist salzig und lang.

Rebsorte:	100% Chardonnay
Jahrgang:	2024
Anbaugebiet:	Südtirol - Kurtatsch 250-400 m ü.d.M., Süd - Ost, Lehm- Sand und Kiesböden, reich an Dolomit.
Analytisches Profil:	Alkohol: 13,0 % vol. ; Säure: 6,00 g/l ; Restzucker: 2,50 g/l
Auge:	Kräftige strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen.
Nase:	Das delikate Bouquet erinnert an reife Ananas, Baby-Bananen und Limettenschalen.
Geschmack:	Die charakteristische mediterrane Fruchtfülle wird mit einer straffen Säurestruktur durch ausgewählte Chardonnay-Partien aus höher gelegenen Weingärten ergänzt. Durch die längere Lagerung auf der Feinhefe gewinnt der Wein an Komplexität und Konsistenz.
Vinifikation:	Nachhaltig angebaut und von Hand gelesen, erreicht der Libell in den ersten drei Jahren seine optimale Trinkreife.
Ausbau:	Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl  und teilweise im großen Eichenholzfass mit anschließendem Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahl.
Trinktemperatur:	7°C - 9°C
Geschmack:	trocken
Genuss:	Der Chardonnay "Caliz" von Cantina Kurtatsch passt hervorragend zu leichten Gerichten, die seine Aromen ergänzen. Besonders gut harmonieren gegrillter Fisch, cremige Risottos (z.B. mit Spargel oder Pilzen), sowie helle Fleischsorten und Vorspeisen. Der Wein wird auch als Aperitif empfohlen, da er eine straffe Säure und elegante Würze bietet.
Optimale Trinkreife:	bis 2028
Allergene:	enthält Sulfite
Bewertungen:	16,5 Punkte - Jancis Robinson 93 Punkte - James Suckling 92 Punkte - Decanter